Il lombo iberico di ghianda è il risultato di un accurato processo di marinatura, insaccato naturale e essiccato proveniente dal muscolo ileo spinale (popolarmente noto come nastro per lombata) del maiale iberico nutrito con ghiande . La combinazione della nostra ricetta di marinata, che ha più di 60 anni, l’uso di spezie naturali delle nostre montagne e l’attenta selezione genetica e l’alimentazione degli animali all’origine conferiscono a questa specialità caratteristiche organolettiche straordinarie che ne fanno molti consumatori anche metterlo davanti al prosciutto iberico nelle loro preferenze. Tempo medio di stagionatura: minimo 150 giorni dalla marinatura.
Razza: certificata da un organismo di controllo.
Cibo: certificato da un ente di certificazione.
Fattore di alimentazione: erba e ghianda.
CONSERVAZIONE: Conservare in frigorifero a una temperatura inferiore a 5 ºC.
CONFEZIONAMENTO: I lombi sono confezionati sottovuoto.
ORIGINE
Puro suino iberico, prodotto in Spagna
