Parte del filetto contornata con le ossa delle costole, molto apprezzata dagli chefs europei. La marmorizzazione del grasso si scioglie in forno, fornendo una consistenza succosa ed un sapore ad ogni braciola.
Raccomandazione di cottura
Brace – Forno
Ingredienti:
Carne di maiale ibérico
Imballato sottovuoto in macchina termoformado e congelato
Peso pezzo 1,7 Kg ca
Descrizione del prodotto:
Caratterístiche organolettiche:
• Colore: caratterístico, rosso fresco brillante.
• Aroma: caratterístico, fresco.
• Sapore: caratterístico.
• Consistenza: caratterística, consistente, fresca
