Taglio speciale che si trova nascosto tra la spalla ed il lombo della pancia. Il suo alto contenuto
di grasso infiltrato gli apporta un colore rosaceo ed una sugosità molto particolare.
Raccomandazione di cottura
Padella – Brace – Forno
Ingredienti:
Carne di maiale ibérico.
Imballato sottovuoto in macchina termoformado e congelato
Peso pezzo 400 gr ca
Descrizione del prodotto
Caratterístiche organolettiche:
• Colore: caratterístico, rosso fresco brillante.
• Aroma: caratterístico, fresco.
• Sapore: caratterístico.
• Consistenza: caratterística, consistente, fresca
